Рубцовский хлебокомбинат одно из крупнейших предприятий хлебопекарной промышленности в Алтайском крае.

Становление хлебокомбината происходило в годы Великой Отечественной войны, до которой на станции Рубцовка работала так называемая «Линорсовская пекарня». С эвакуацией в Рубцовск Харьковского тракторного завода и Одесского завода имени Октябрьской революции в городе появился дефицит хлеба. Для организации пекарни было выделено одноэтажное здание, в котором были оборудованы жаровые печи, сделаны одинарные металлические формы, смазываемые солидолом, кипятившемся на улицах в котлах.

Для приготовления дрожжей и теста были установлены большие деревянные корыта. Тесто месили и разделывали вручную и сажали деревянной лопаткой в печь, для освещения которой горели лучины.

В то время в пекарне выпекался ржаной, суржевый, а после и пеклеванный хлеб. Труд на пекарне был ручной и очень тяжелый. Рабочих рук постоянно не хватало и было мало специалистов. Директора менялись каждые 1,5 – 2 года.

К концу 1942 года для обеспечения хлебом южной части Рубцовска в приспособленном помещении открывается еще одна пекарня, которая в последствии превратилась в хлебозавод № 3 по выработке бараночных изделий.

В это же время происходила механизация ручного труда хлебопеков: на предприятии появилась тестомесильная машина с огромными 600-килограмовыми дежами, формы для хлеба, затем люлечные печи, делитель Новикова – самый простой: выдавливался кусок теста и отрывался руками.

В 1945 году после демобилизации на пекарню пришли работать Михаил Васильевич Ковалев, Евдокия Егоровна Коновалова, Алексей Иванович Латкин, Григорий Иванович Антошкин, Иван Демидович Черема.

В послевоенные годы на предприятии появились специалисты хлебопечения: Анастасия Васильевна Дрепина и Мария Ивановна Булгакова, которые приехали из Липецка и Свердловска по распределению.

Позже М. И. Булгакова возглавила лабораторию и проработала на Рубцовском хлебозаводе  до 1977 года, А. В. Дрепина стала главным инженером, а впоследствии директором предприятия.

В 1951 году производительность пекарни составляла 27-28 тонн в сутки. С приходом нового директора Михаила Феоктистовича Щербакова началась механизация производственных процессов. Пекарня на южном поселке перепрофилировалась, здесь стали выпускать бараночные изделия. Тесто мяли вручную, натирали, помещали в жгуторезку, работающую по принципу мясорубки, отрезали кусочек нужной длины, формовали и запекали в печи.

Хлебозавод № 3 специализировался на выработке бараночных изделий до 1992 года. Руководили бараночным производством П. Д. Киргинцев, а позже Т. Н. Вирки.

В 1957 году городским комитетом КПСС принято решение о строительстве нового хлебозавода, электрифицированного механизированного, с новейшим оборудованием.

26 декабря 1959 года подписан акт  приемки нового хлебозавода, который располагался в светлом 4-этажном здании с огромными окнами. На месте старого производственного здания планировалось строительство булочного цеха. Проектная мощность нового хлебозавода составляла 60 тонн в сутки.

В начале 1960-х организован цех по выработке мелкоштучных изделий:

• булочки «Яичной»,
• булочки «Невской»,
• булочек с помадкой и орехом,
• плюшки «Московской»,
• ромовой бабы.

Производительность нового производства составляла 1,2 тонн в сутки. Возглавляла цех мелкоштучных изделий Н. И. Варавина.

В период 1960 по 1980 годы на Рубцовском хлебозаводе проводились работы по механизации производственных участков, внедрению прогрессивной технологии и улучшению организации производства.

До 1982 года текучесть кадров на хлебокомбинате была высокой вследствие низкой зарплаты и трехсменного тяжелого монотонного труда. По разнарядкам городских властей к печам становились солдаты срочной службы, рабочие заводов и просто прохожие с улицы, чтобы только не сорвать выработку продукта первой необходимости. Остро стояла кадровая проблема, ощущался недостаток квалифицированных работников.

В 1981 году в Рубцовске организован филиал Барнаульского профессионального училища хлебопекарной промышленности. За период существования училища с 1981 по 1991 годы здесь обучилось 230 человек, что составляло половину молодых рабочих на комбинате. И даже в настоящее время на предприятии продолжают работать 42 выпускника этого училища.

В середине 1980-х годов руководство Рубцовского хлебокомбината много внимания уделяло улучшению  условий труда и модернизации производства: был реконструирован хлебозавод № 2, построены подстанции и складские помещения, начал работу медпункт и фирменные магазины по продаже горячего хлеба и кондитерских изделий. Кроме того, велась борьба с нарушителями дисциплины. Текучесть кадров на Рубцовском хлебозаводе стала самой низкой в крае. По итогам года комбинат стал получать миллионные прибыли.

В этот период производительность в цехах достигла максимума:

• хлебный цех – до 80 тонн в сутки,
• пряничный цех – до 10 тонн в сутки,
• булочный цех – до 8 тонн в сутки,
• квасной цех (квас окрошечный) – до 12 тыс. литров в сутки.

В конце 1980-х годов на хлебокомбинате, одном из первых предприятий края, была смонтирована и запущена специализированная линия по выработке пирожного «Эклер»; в 1990-х освоен выпуск печенья сахарного; к началу 2000-х налажено производство восточных сладостей и мягких конфет «Ирис» в ассортименте.

В 1992 году хлебокомбинат преобразован в АООТ «Рубцовский хлебокомбинат», в 1996 году – в ОАО «Рубцовский хлебокомбинат».

В 2006 году предприятие вырабатывает:

• хлеба – 12 тонн в сутки;
• булочных изделий – 2200 тонн в сутки;
• бараночных изделий – 4 наименования;
• сухарей – 2 наименования;
• пряников – 16 наименований – 3 тонны в сутки;
• тортовых – 62 наименования – 1 тонну в сутки.

Рубцовский хлебокомбинат поставляет свою продукцию в 15 районов Алтайского края. Имеется автопарк на 30 автомобилей, сеть фирменных магазинов. Действует медпункт: физиокабинет, процедурный, массажный и зубной кабинеты.

Динамика численности работающих на Рубцовском хлебокомбинате:

• начало 1960-х годов – около 100 человек,
• 1970-е годы – 360 человек,
• 1980-е годы – 370 человек,
• 1990-е годы – 340 человек,
• октябрь 2006 года – 310 человек.

Директора Рубцовского хлебокомбината:

• Иван Ануфриевич Кукуня  (1945-1947 годы);
• Иван Никитич Белоусов, Кидкин, Муконин, Соколов (1948 год);
• Василий Климович Северин (1950 год);
• Михаил Феоктистович Щербаков (1951-1978 годы);
• Анастасия Васильевна Дрепина (1979-1981 годы);
• Александр Федорович Гамалеев (1981-2001 годы);
• Александр Николаевич Шевченко (с февраля 2001 года).

За трудовые успехи работники Рубцовского хлебокомбината имеют государственные награды и звания:

• М. И. Булгакова – орден Трудового Красного Знамени,
• А. В. Дрепина – ордена «Знак Почета» и Трудового Красного Знамени,
• Н. И. Варавина – ордена Трудового Красного Знамени (дважды) и Дружбы народов,
• А. Ф. Гамалеев – заслуженный работник пищевой индустрии.

Источник: Рубцовск, энциклопедия.